Το κίνημα της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων έχει δημιουργήσει ζήτηση για τρόφιμα και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλή σε υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένου του καφέ βουτύρου.
Τι είναι ο καφές βουτύρου;
Στην απλούστερη και πιο παραδοσιακή του μορφή, ο καφές βουτύρου είναι απλώς ένας απλός καφές σε συνδυασμό με βούτυρο.
Ιστορία
Αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο καφές βουτύρου είναι ένα σύγχρονο παρασκεύασμα, αυτό το ρόφημα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχει καταναλωθεί σε όλη την ιστορία.
Πολλοί πολιτισμοί και κοινότητες, συμπεριλαμβανομένων των Σέρπα των Ιμαλαΐων και του Γκουράζ της Αιθιοπίας, πίνουν καφέ βουτύρου και τσάι με βούτυρο εδώ και αιώνες.
Μερικοί άνθρωποι που ζουν σε περιοχές με μεγάλο υψόμετρο προσθέτουν βούτυρο στον καφέ ή το τσάι τους για την απαραίτητη ενέργεια, καθώς η ζωή και η εργασία σε περιοχές με μεγάλο υψόμετρο αυξάνουν τις ανάγκες τους σε θερμίδες.( πηγή, πηγή, πηγή).
Επιπλέον, οι άνθρωποι στις περιοχές των Ιμαλαΐων του Νεπάλ και της Ινδίας, καθώς και σε ορισμένες περιοχές στην Κίνα, πίνουν συνήθως τσάι φτιαγμένο με βούτυρο γιακ. Στο Θιβέτ, το τσάι με βούτυρο, ή pocha , είναι ένα παραδοσιακό ρόφημα που καταναλώνεται σε καθημερινή βάση (πηγή).
Αλεξίσφαιρος καφές
Σήμερα, ειδικά σε ανεπτυγμένες χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο και ο Καναδάς, ο καφές βουτύρου αναφέρεται συνήθως σε καφέ που περιέχει βούτυρο και λάδι καρύδας ή MCT (διαβάστε εδώ τα 7 οφέλη). Το MCT σημαίνει τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας, ένα είδος λίπους που προέρχεται συνήθως από λάδι καρύδας.
Ο αλεξίσφαιρος καφές είναι μια συνταγή με εμπορικό σήμα που δημιουργήθηκε από τον Dave Asprey και αποτελείται από καφέ, βιολογικό, ανάλατο βούτυρο αγελάδας που τρέφεται με χορτάρι και λάδι MCT. Ευνοείται από τους λάτρεις της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων και υποτίθεται ότι ενισχύει την ενέργεια και μειώνει την όρεξη, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων.
Σήμερα, οι άνθρωποι καταναλώνουν καφέ βουτύρου, συμπεριλαμβανομένου του αλεξίσφαιρου καφέ, για διάφορους λόγους, όπως για την ενίσχυση της απώλειας βάρους και την προώθηση της κέτωσης – μια μεταβολική κατάσταση κατά την οποία το σώμα καίει λίπος ως κύρια πηγή ενέργειας.(πηγή).
Η κατανάλωση καφέ με βούτυρο προσφέρει οφέλη για την υγεία;
Ακολουθούν ορισμένα οφέλη για την υγεία που υποστηρίζονται από την επιστήμη που σχετίζονται με τα μεμονωμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή καφέ βουτύρου:
- Καφές. Ο καφές περιέχει αντιοξειδωτικά που προάγουν την υγεία όπως το χλωρογενικό οξύ, ο καφές μπορεί να αυξήσει την ενέργεια, να ενισχύσει τη συγκέντρωση, να προάγει την καύση λίπους και ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών (πηγή).
- Ανάλατο, βιολογικό βούτυρο αγελάδας που τρέφεται με χορτάρι. Το βούτυρο προερχόμενο από αγελάδα που τρέφεται με χορτάρι περιέχει υψηλότερες ποσότητες ισχυρών αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένης της β-καροτίνης, καθώς και υψηλότερες ποσότητες αντιφλεγμονωδών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, από το κανονικό βούτυρο (πηγή,πηγή).
- Λάδι καρύδας ή λάδι MCT. Το λάδι καρύδας είναι ένα υγιές λίπος που μπορεί να αυξήσει την προστατευτική για την καρδιά HDL (καλή) χοληστερόλη και να μειώσει τη φλεγμονή. Το λάδι MCT έχει αποδειχθεί ότι προάγει την απώλεια βάρους και βελτιώνει τη χοληστερόλη σε ορισμένες μελέτες (πηγή,πηγή,πηγή,πηγή,πηγή).
Ο καφές βουτύρου μπορεί να προάγει τα αισθήματα πληρότητας;
Η προσθήκη βουτύρου και ελαίου MCT τον καφέ θα τον κάνει πιο χορταστικό λόγω των επιπλέον θερμίδων και της ικανότητας των λιπών να σας κάνουν να αισθάνεστε πιο χορτάτοι. Ωστόσο, ορισμένα ροφήματα καφέ με βούτυρο μπορεί να περιέχουν πάνω από 450 θερμίδες ανά φλιτζάνι (240 ml) (πηγή).
Αυτό είναι εντάξει εάν το φλιτζάνι του καφέ βουτύρου αντικαθιστά ένα γεύμα όπως το πρωινό, αλλά η προσθήκη αυτού του πλούσιου σε θερμίδες ρόφημα στο κανονικό πρωινό γεύμα σας μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους εάν οι θερμίδες δεν υπολογίζονται κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης ημέρας.
Συνταγή για καφέ βουτύρου (πηγή: https://www.coffees.gr/bulletproof-coffe-recipe)
Τι χρειαζόμαστε για έναν σπιτικό Bulletproof Kαφέ :
- 1 κούπα καφέ φίλτρου ή espresso
- Ανάλατο, βιολογικό, αγελαδινό βούτυρο
- Έλαιο MCT
Πως ετοιμάζουμε τον Bulletproof καφέ μας :
- Ετοιμάζουμε τον καφέ.
- Τοποθετούμε τον καφέ, ζεστό, στο blender.
- Προσθέτουμε το βούτυρο, υπολογίζοντας δύο κουταλιές της σούπας για κάθε κούπα καφέ.
- Προσθέτουμε το έλαιο MCT, υπολογίζοντας μία κουταλιά της σούπας για κάθε κούπα καφέ.
- Χτυπάμε καλά στο blender, περίπου για 45 δευτερόλεπτα. Ο καφές θα πρέπει να έχει την όψη ενός πυκνού, πηχτού latte, με έναν ελαφρύ αφρό στην κορυφή.
πηγή άρθρου: https://www.healthline.com/nutrition/bulletproof-coffee-benefits#bottom-line